1646年《熱蘭遮城日誌》中，描述了當時阿姆斯特丹農場（今台南市永康區）的落花生種植，這是台灣對於落花生的首次記錄。這一段文字，意味著500多年前哥倫布航海大時代中，台灣因緣際會地參與了一場糧食移棲（food migration）的世紀之旅，這是人類干擾生態與文化最強力的一次旅程，其中主角之一，便是遠從南美發源地，跨海而來的落花生。 美味的花生，飄洋過海來到台灣。圖片來源： Kexy Huang 。CC BY-NC-ND 2.0 當時，落花生經由葡萄牙人帶往印度與非洲，讓這兩地發展至今，成為今天世界上主要的花生產地，改變了當地農民的經濟與飲食習慣。並經由西班牙人帶到中國南方，讓人們對這落花生果的奧秘方式及神奇風味，產生無比的想像，而成為18世紀中國人筵席上「長生果」美名。 怎麼稱呼？土豆 花生 peanut 落花生，俗稱peanut，這個英文名讓人多少產生誤解，以為它是一種堅果nut，並非豆類pea。從拉丁學名（Arachis hypogaea）中，我們得知Arachis是指「豆類」之意，hypogaea是指「在地下」的意思。台灣人以「土豆」來形容這個舶來品，卻是最傳神最科學的命名。長期以來，在原住民農耕系統中，常常可以見到它加入到輪作與間作系統中，讓人誤以為是本土作物。其實，南台灣的魯凱族人稱落花生為「maka-payrang」，意指「來自-平地的」明確地闡述了這個作物的來源...
