隨著時節變換，台灣傳統民俗節慶也隨之輪番展演，從農曆正月的鹽水蜂炮、炸寒單爺，到3月的大甲媽祖遶境等，數百年來，因著時代變化而匯入的多元族群文化與宗教信仰，交融出台灣特有的風土與民情。而今，隨著東南亞通婚移民與移工日多，原屬於泰國、緬甸、柬埔寨、寮國，以及中國雲南傣族的重要年節活動——潑水節，也開始在每年4月間，為台灣的節慶活動，增添濃濃的南洋風情。 每年4月13日開始，進行為期三天到四天的潑水節，也稱宋干節，是佛教節日，有浴佛、祈雨、迎春耕、祝願人畜興旺和五穀豐收之意。在篤信佛教的泰國，人們晨起先前往寺廟沐浴禮佛，堆沙造塔，插彩旗獻花，並以純淨的清水互相潑灑祈福，藉以消災除病，送舊迎新。而在歡愉的年節氣氛中，除了依照傳統習俗，食用一餐空心麵條，期待新的一年健康長壽之外，配合著寺廟禮佛及各式祈福活動，魚、肉、甜點則屬必備。熱鬧了街頭巷尾的年節好滋味，不僅有檸檬蝦湯、咖哩雞及辣牛肉沙拉等，外形小巧精緻，多以芭蕉葉包裹的泰國甜粽，也屬節慶美食，以煮過椰漿的糯米與黑豆加上芭蕉或芋泥作為餡料的甜粽，綿密黏牙的口感，配搭著椰子的香甜，體現了十足的熱帶風情。 然而，在東南亞地區，因為受到不同自然環境、在地既有傳統，以及外來文化的影響，國與國之間也已發展出稍有差異的多元飲食樣貌，以粽子來說，就可略見端倪。 透過漢朝的絲綢、瓷器貿易外銷，以及明朝的鄭和下西洋，在經濟文化與政治力的延伸和交流之下，...
